A partager à l’apéritif

Houmous aux herbes et pignons de pin grillés et toast

Gouda à la truffe

Cecina de León

La carte des entrées

Stracciatella et vinaigre caramelisé

Kiwi, pignons de pins et piment d’Espelette

Ravioles de champignons et Portobello sauté

Beurre blanc citronné et noix de pécan

Dorade Royale marinée

Fruit de la passion, julienne de concombre, légèrement pimentée

Asperges vertes bio des Landes

Rôties au parmesan et sauce hollandaise

Escargots fermiers à la provençale

Concassé de tomates, pain toasté et huile de basilic

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney coing 

Suprême de Volaille jaune du Gâtinais (IGP)

Crème de curry, Textures de carottes et riz parfumé coco gingembre citronnelle 

Orecchiette à la truffe

Crème de mascarpone truffée

Cabillaud rôti au miso

Bouillon citronnelle, chou chinois, carottes 

Noix de coquilles Saint-Jacques normandes

Beurre blanc et purée de pomme de terre

Joue de Boeuf Braisée

Comme un bourguignon, purée de pomme de terre

Côte de bœuf « IGP Aberdeen Angus »  pour 2 personnes

Sauce béarnaise, mitrailles sautées et salade verte

Garnitures

Légumes sautés au miel et romarin

Riz parfumé coco gingembre citronnelle

Salade verte

Purée de pomme de terre

Grenailles sautées aux herbes

Saint-Marcellin et salade verte

Le Célèbre « Paris-Brest »

Crème brulée à la vanille

Mousse au chocolat Guanaja 70%

Gelée d’amaretto

Tarte Tatin et crème fraîche d’Isigny