A partager à l’apéritif

Houmous aux herbes et pignons de pin grillés et toast

Gouda à la truffe

Jambon Serrano 20 mois

Burrata et tomates concassées, huile de basilic

La carte des entrées

Salade d’endives au Roquefort

Noix de pécan, pomme, poire et figues séchées

Butternut rôti au beurre de cacahuètes

Graines de courges et vinaigre de riz

Ravioles de champignons et Portobello sauté

Beurre blanc citronné et noix de pécan

Œufs mimosa au saumon fumé

Mayonnaise aux herbes

Tiradito de Bar, légèrement relevé

Jus de yuzu, avocat, grenade, huile de coriandre

Escargots fermiers à la provençale

Concassé de tomates, pain toasté et huile de basilic

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney ananas

Tartare de filet de bœuf

Au couteau, mitrailles rôties aux herbes

Emincé de volaille jaune du Gâtinais (IGP)

Crème de satay et riz parfumé

Cabillaud rôti au miso

Bouillon citronnelle, chou chinois, carottes 

Noix de coquilles Saint-Jacques normandes

Beurre blanc et purée de pomme de terre

Onglet de Boeuf Angus

Légumes sautés au miel et romarin, crème d’ail noir

Côte de bœuf « IGP Aberdeen Angus »  pour 2 personnes

Sauce béarnaise, mitrailles sautées et salade verte

Garnitures

Légumes sautés au miel et romarin

Butternut rôti au beurre de cacahuète

Riz parfumé coco gingembre citronnelle

Salade verte

Purée de pomme de terre

Mitrailles sautées aux herbes

Saint-Marcellin et salade verte

Le Célèbre « Paris-Brest »

Crème brulée à la vanille

Mousse au chocolat

Gelée d’amaretto