A partager

Tarama à la truffe

Houmous aux herbes et pignons de pin grillés

Jambon Serrano et pickles

Gouda à la truffe

Cecina de Lèon

Butternut rôti au beurre de cacahuètes

Graines de courges torréfiées 

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney ananas.

Œufs mimosa au saumon

Saumon fumé, mayonnaise aux herbes

Salade d’endives et figues séchées

Sauce au Roquefort et noix de pécan

Tartare de bar

Kiwi et piment doux

Escargots fermiers à la provençale

Concassé de tomates et huile de basilic

Suprême de volaille jaune fermier du Gâtinais

Crème Satay, Patate douce rôtie et riz parfumé coco citronnelle

Poitrine de Cochon Duroc IGP

Confite, croustillant de pomme de terre, parmesan et pancetta

Emincé de Filet de Canette rôti aux figues

Sauce aigre-douce, purée  » grand-mère  » 

Cabillaud laqué au miso

Chou Pakchoï et bouillon infusé à la citronnelle

Gnocchi maison, au parmesan 80 mois

Gnocchi maison, crème à la truffe

Bœuf à la Chateaubriand

Sauce chimichurri, échalotte braisée et os à moelle. Purée « Grand-mère ».

Côte de bœuf « IGP Aberdeen Angus »  pour 2 personnes

Sauce béarnaise, grenailles sautées et salade verte

Garnitures

Purée « Grand-mère »

Butternut rôti au beurre de cacahuètes et graines de courges torréfiées

Riz parfumé coco gingembre citronnelle

Salade verte

Grenailles sautées aux herbes

Saint-Marcellin de la Mère Richard

Crème brulée à la fleur d’oranger

Cheesecake

Aux citrons, et coulis de fruits rouges

Tarte chocolat

Noix de pecan et poivre Timut