Ravioles de champignons

artichauts et beurre blanc citronné

Burratina

haricots verts, petits pois, huile d’olive au basilic

Escargots

gratinés à la provençale

Crabe décortiqué

daïkon mariné et mousse de pois chiche

Tartare de thon

avocat, coriandre et sauce thaï

Thon en tataki

pistache, tombée d’épinards

Pavé de cabillaud

concassé de tomates, courgettes, poivrons, noisettes et huile d’olive citronnée

Suprême de volaille en ballottine

mascarpone au romarin, mousseline de carottes

Quasi de veau

haricots verts, champignons et écrasé de pomme de Terre

Côte de boeuf

pour 2 personnes, pommes grenailles sautées et salade verte

Paris Brest

Fraises

Mara des bois, chantilly

Tarte tiède au chocolat

Caramel à la fleur de sel et noisettes

Praline en coque de chocolat

Feuillantine, glace café et chocolat chaud