Ravioles estivales

Ricotta, petits pois et bouillon tiède à la noisette

Escargots fermiers de Bourgogne

A la provençale, toasts et huile de basilic

Œufs mayonnaise aux agrumes

Suprêmes de pamplemousse et estragon

Tartare de bœuf charolais

Au couteau, Parmesan et Avruga

Ceviche de tomates anciennes, mara des bois

Straciatella et vinaigre de vin bio

Suprême de poulet jaune

Purée de petits pois et crème d’ail noir

Noix de joue de bœuf braisée

Comme un bourguignon, purée aux herbes

Bar sauvage snacké

Semoule façon couscous, condiment citron

Cabillaud laqué au miso

Bouillon citronnelle, chou pok choï, fèves

Côte de bœuf IGP Aberdeen Angus (1 kg)

Pommes de terre grenailles, salade verte et béarnaise

Assortiment de fromages

Praline en coque de chocolat

Glace noisette, feuillantine, chocolat fondant

Tartare de fruits exotiques

Sorbet Citron-Coriandre, sirop vanille gingembre

Pavlova aux fruits rouges

Fraises, rhubarbe, framboises…

Crème brulée à la pistache