A partager

Houmous aux herbes et pignons de pin

Tarama à la truffe

Assiette de Cecina

Œufs mimosa aux crevettes

Sauce cocktail au cognac

Saumon Label Rouge Gravlax

Pommes vapeur et sauce à l’aneth

Ravioles de champignons

Emulsion coco

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney de coings

Escargots à la provençale

Concassé de tomates et huile de basilic

Velouté de butternut, crème montée à la truffe

Noisettes torréfiées et tonka

Suprême de poulet jaune

Sauce morilles et riz parfumé

Noix de joue de bœuf braisée

Comme un bourguignon, purée « Grand-mère »

Maigre snacké peau croustillante

Déclinaison de choux, sauce coriandre-spicy et riz parfumé

Tartare de filet de bœuf, taillé au couteau

Pomme grenailles sautées 

Coquillettes truffées

Parmesan et jambon blanc

Côte de bœuf IGP Aberdeen Angus pour 2

Grenailles sautées aux herbes, salade verte et béarnaise

Garnitures

Purée « Grand-mère »

Riz parfumé Coco, Citronnelle, Gingembre

Salade verte

Grenailles sautées aux herbes

Assortiment de fromages

Praline en coque de chocolat

Glace vanille bourbon, feuillantine, chocolat fondant

Brioche Perdue

Caramel beurre salé et glace vanille

Crémeux yuzu

Crumble amande et éclats de meringue

Crème brulée au chocolat