A partager à l’apéritif

Houmous aux herbes et pignons de pin grillés et toast

Gouda à la truffe

Jambon Serrano 20 mois

La carte des entrées

Salade d’endives au Roquefort

Noix de pécan, pomme, poire et figues séchées

Chou romanesco rôti au curry

Crème aux herbes

Tiradito de Bar, légèrement relevé

Yuzu, grenade, avocat et passion

Burrata et tomates anciennes

Huile de menthe fraîche

Escargots fermiers à la provençale

Concassé de tomates, pain toasté et huile de basilic

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney ananas

Tartare de filet de bœuf

Au couteau, mitrailles rôties aux herbes

Joue de bœuf braisée

Comme un bourguignon, purée « grand mère »

Emincé de Filet de Canette rôti et noix de pecan

Sauce aigre-douce, purée de patate douce

Filet de truite rose cuit à l’unilatérale

Epinards, beurre blanc basilic et herbes fraîches

Gnocchi frais, fait maison, au parmesan 92 mois

Onglet de Boeuf Angus

Légumes sautés au miel et romarin, crème d’ail noir

Côte de bœuf « IGP Aberdeen Angus »  pour 2 personnes

Sauce béarnaise, mitrailles sautées et salade verte

Garnitures

Purée de patates douces

Légumes sautés au miel et romarin

Chou Romanesco rôti au curry

Riz parfumé coco gingembre citronnelle

Salade verte

Mitrailles sautées aux herbes

Saint-Marcellin et salade verte

Le Célèbre « Paris-Brest »

Crème brulée à la vanille

Mousse au chocolat

Gelée d’amaretto