Ravioles d’automne

Potiron, ricotta, bouillon de légumes à la noisette

Escargots fermiers à la provençale

Foie gras de canard

Figue au naturel et brioche toastée

Oeuf mollet

Crème de lard et croûtons de pain d’épices

Salade de mitrailles

Avruga et crème aigrelette

Suprême de volaille jaune

Textures de céleri, émulsion cacahuètes

Joue de bœuf braisée

Comme un bourguignon

Bar sauvage rôti

Jeunes pousses d’épinards, lait d’amandes et jus d’oignons

Cabillaud snacké

Crémeux de carottes des sables, curry et pâte de coriandre

Côte de bœuf Aberdeen Angus (1 kg)

Pommes Grenailles, salade verte et béarnaise

Assortiment de fromages

Pomme au four

 Rhum raisin cannelle, croûtons de pain perdu et glace vanille bourbon

Gros chou profiterole pour 2

Crème glacée vanille bourbon, chantilly, chocolat chaud, noisettes

Pavlova

Figues rôties, dattes et pistaches

Crème brulée à la pistache